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酱棒骨

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:酱棒骨,味道香浓,肉质软烂。看起来虽是浓油赤酱的,肉里包含的汤汁却犹如高汤一般鲜美~ 在自己家不顾形象的大快朵颐的,吃完了便明白有...

酱棒骨

  酱棒骨,味道香浓,肉质软烂。看起来虽是浓油赤酱的,肉里包含的汤汁却犹如高汤一般鲜美~ 在自己家不顾形象的大快朵颐的,吃完了便明白有多么酣畅淋漓了~

  原料棒骨一对加一块扇骨葱姜蒜八角香叶桂皮干红辣椒小茴香冰糖黄豆酱两勺

2.jpg

  做法

  1棒骨剁成大块;

  2入开水中焯烫,水沸后继续滚煮5分钟,充分去除血沫和杂质;

  3捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质,沥干水分备用;

3.jpg

  4起油锅,爆香所有的香料;

  5下入黄豆酱小火煸炒出香;

  6加入热水煮滚;

  7下入焯好的棒骨大火煮开,水没过骨头一半即可;

4.jpg

  温馨提示也可以用大块的脊骨做酱骨头。

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