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白灼小海虹(青口)

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:材料:葱姜若干,海虹1斤,做法:1 将海虹反复清洗,用刷子刷干净外壳,用手撕去草(朝头大那头撕);2 烧开一锅水,下入葱姜,下入淡菜,加入一大勺料酒;3...

白灼小海虹

材料葱姜若干,海虹1斤,

做法

1 将海虹反复清洗,用刷子刷干净外壳,用手撕去草;

2 烧开一锅水,下入葱姜,下入淡菜,加入一大勺料酒;

3 待海虹张开口,捞出装盘;

4 调味汁蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油

白灼小海虹

小贴士

1 海虹买回来后,需要反复清洗3遍,用刷子刷干净表面,用手撕去贝壳中的草;

2从卫生角度讲,我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全,所以宁可稍微煮老点,也不要为了追求嫩的口感而吃生的;

3 新鲜小海虹的优点是,稍微煮过头一点,吃起来口感也不会老;

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