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冬瓜金针菇汆丸子

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:羊肉馅 冬瓜 金针菇 粉丝盐 葱 姜 花椒水 料酒 胡椒粉 香油 盐 五香粉做法:1、羊肉放入搅拌机中搅成肉馅,放入大碗中,调入料酒,盐...

冬瓜金针菇汆丸子

原料羊肉馅 冬瓜 金针菇 粉丝

盐 葱 姜 花椒水 料酒 胡椒粉 香油 盐 五香粉

做法

1羊肉放入搅拌机中搅成肉馅,放入大碗中,调入料酒,盐,酱油,五香粉,搅拌均匀,放入葱姜末,花浇水继续搅拌,放入少许淀粉,沿着同一个方向,快速搅拌,将肉馅打上劲儿。

2冬瓜去皮去籽,切成厚片。

3粉丝用热水泡软,备用。金针菇去根,洗净。

冬瓜金针菇汆丸子

4锅中倒入清水,大火烧开,倒入冬瓜片,煮3分钟后。

5水开后,转小火,带上一次性手套,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。

6放入泡软的粉丝,金针菇,煮开。

7调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可,盛入碗中撒上香葱。

冬瓜金针菇汆丸子

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