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鸡汤煨萝卜

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:主料:母鸡半只, 白萝卜半根,枸杞适量。辅料:姜4-5片,蒜瓣3枚,盐适量。做法:1,锅中加入足量的水,放入鸡,姜片,大火烧开焯水2分钟后捞出鸡肉。2...

主料母鸡半只, 白萝卜半根,枸杞适量。

辅料姜4-5片,蒜瓣3枚,盐适量。

做法

1,锅中加入足量的水,放入鸡,姜片,大火烧开焯水2分钟后捞出鸡肉。

2,另起汤锅,加入足量的水,放入焯水过后的鸡肉,大火烧开后转小火继续煲1个小时。

3,煲好的鸡汤盛出一碗备用。

4,萝卜去皮,滚刀切块。

5,枸杞干用水泡软。

6,另起一锅,在锅底刷一层橄榄油,爆香蒜粒,姜片。

7,加入萝卜块煸炒片刻,之后倒入鸡汤,小火煨煮10分钟。

8,之后加入泡软的枸杞,继续煨3分钟。

9,关火,继续焖5分钟,然后加入少量的盐即可。

鸡汤萝卜这道菜,简简单单,但是要想做的入味好吃,必须掌握好以下三点

1,鸡汤最好选用老母鸡,小火慢炖1个小时,鸡汤纯鲜。

2,其次是用鸡汤小火煨制萝卜15分钟,煨的过程,能很好的保留原汁原味的营养。

3,最后一个关键步骤就是,煨好的萝卜关火后继续焖5分钟,这样可以让酥烂的萝卜更好的吸收到鸡汤的汤汁,味道才会更好!

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