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肉末茄子(5)

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:用料:三分肥七分瘦肉末80克,茄子2个,番茄2个,大蒜两瓣(去皮切片),葱花适量,蚝油两小匙,生抽两小匙,白糖一小匙,盐适量;做法:1.肉末中加入盐、少...

用料三分肥七分瘦肉末80克,茄子2个,番茄2个,大蒜两瓣,葱花适量,蚝油两小匙,生抽两小匙,白糖一小匙,盐适量;

做法

1.肉末中加入盐少许白糖拌匀待用;

2.番茄去皮,切碎;

3.茄子切成条状;

4.热锅放油,下入大蒜,出香味后下入茄子,放入盐,炒匀,炒至茄子变软后舀出待用;

5.锅内再放入少许油,下入肉末,炒至肉末变色出油;

6.下入番茄炒匀;

7.再放入步骤4的茄子,炒匀;

8.下入蚝油生抽白糖,炒匀;

9.最后放入葱花,炒匀即可。

小贴士

1.在茄子下锅的时候即放盐,可以使茄子快速变软,会省油一些哦;

2.步骤2中给番茄去皮的小窍门在番茄表面浅划几刀,再放入沸水中烫一两分钟,就可以很轻松将番茄去皮了。

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