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菱角瘦肉汤

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:材料:猪瘦肉,菱角,黑木耳,胡萝卜,姜,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,葱末做法:1.猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌。2.黑木耳泡发后洗净撕小块,胡...

菱角瘦肉汤

材料猪瘦肉,菱角,黑木耳,胡萝卜,姜,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,葱末

做法

1.猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌。

2.黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片。

3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。

4.热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香。

5.加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开。

6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可。

菱角瘦肉汤

小贴士

1.生的菱角有股淡淡的涩味,焯水后口感很纯粹。

2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长,让其保持脆爽口感。

老菱角的话就可以煮久一些,煮好的老菱角口感略有些粉面。

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